Emozioni Shabby Chic

Per acquisti sfiziosi e interessanti, per la zona della Ligura riviera di Levante, un indirizzo imperdibile dove trovare moltissimi oggetti sia per arredare la casa con un gusto Vintage e un po' Shabby ... ma molto ricercato e Chic ... sia per ispirare e valorizzare le vostre preparazioni gastronomiche e i vostri piatti !

In questo piccolo negozio situato nel centro di Sestri Levante c'e' una grande attenzione per il particolare, ogni prodotto messo in vendita e' per stupire e per arredare con gusto regalando quella ricercatezza di dettagli che trova sempre grande apprezzamento da parte dei turisti e dalla clientela fissa. Si spazia dai piatti dai colori pastello alle tazzine stile retro', dalle lampade di tessuto, ai mobili in legno. Splendidi gli oggetti di arredo.

Emozioni
Via XXV Aprile, 81
Sestri Levante (GE)
Tel. 0185.482544

www.emozionisestrilevante.it


Ecco alcune foto del negozio !

Vellutata di Erbe di Campo della Liguria

La Liguria Terra di paesaggi, profumi e sapori, dal clima particolarmente mite e' ricca di piante da frutto e aromatiche dagli aromi decisi e intensi che vengono impiegate comunemente in cucina.
Ed e' proprio in Liguria che alcune Erbe di Campo crescono particolamente ricche e prospere e vengono largamente utilizzate nella preparazione di Zuppe, Vellutate, Minestre, Risotti e Ripieni per i Ravioli. Basta saperle scegliere e acquistarle da produttori e agricoltori fidati che magari le coltivano o raccolgono in proprio utilizzando metodi biologici e basso impatto ambientale.
La Liguria e' particolarmente nota per la Borragine una pianta erbacea dal profumo e sapore caratteristico, quasi aromatico che si presenta con gambi robusti e consistenti foglie ovali ricoperte da una peluria quasi vellutata e a volte pungente, fiorisce con piccoli fiori inclinati di colore azzurro intenso con i petali disposti a forma di stella. Viene comunemente impiegata nella preparazione del ripieno dei Pansotti (ravioli tipici Liguri dal caratteristico sapore conferitogli appunto da questa pianta). Le giovani foglie possono esere consumate crude in insalata o cotte nella preparazione di gustose Minestre e Vellutateaggiunte ad altre verdure. I fiorellini molto decorativi possono essere anche impiegati nella preparazione di eleganti e fini cubetti di ghiaccio da aggiungere alle bevande conferendo un tocco di classe ai nostri aperitivi.

Proprio partendo dall'utilizzo della Borragine acquistata direttamente dal contadino insieme
ad altre verdure ho preparato questa squisita Zuppa di Erbe di Campo buona, gustosa
e ricca di ingredienti genuini.

Come prepararla:

Ricetta per 4 persone
Scegliete le verdure verdi che piu' vi piacciono, il suggerimento va per Spinacini, Catalogna, Borragine e Bietole.
Comperarne un mazzo per tipo lavarle e pulirle bene.
Nel frattempo far rosolare in un pochino di olio extravergine di oliva una bella cipolla grande dorata tagliata a piccoli pezzi, una carota e un gambo di sedano. Quando sono leggermente soffritte aggiungete due patate di media grandezza sbucciate, lavate e tagliate a pezzi. Aggiungete poi le verdure precedente lavate (Spinacini, Catalogna, Borragine e Bietole). Mescolate bene il tutto con un cucchiaio di legno insaporendole nel soffritto, copritele poi con l'acqua fredda e portate ad ebollizione facendo cuocere per circa 20 minuti. Verificate la cottura di tanto in tanto e aggiustate di acqua se necessario. A cottura ultimata spegnete il fuoco, fate raffreddare e frullate con il mixer ad immersione. Aggiustate di sale, pepe e se e' il caso aggiungete mezzo dado vegetale (si sa che oggi le verdure non hanno piu' il sapore di una volta !). Rimettete sul fuoco e mescolando scaldate bene la vellutata fino ad ottenere la consistenza desiderata aggiustando eventualmente con un pochino di acqua se necessario. Servite ben caldo in grandi tazze o piatti fondi accompagnando con dei crostini croccanti, olio extravergine di oliva e una spolverata di grana. Bon appetit !

Rapallo all'Alba

Fotografie del 1 gennaio 2014

Lattughino con Mandarini e Pepe Nero

Ben si addice ad ogni stagione ... fresca e sfiziosa per l'estate ... ottima alternativa alla solita insalata per l'inverno ! Con l'aggiunta del Mandarino ... frutto di stagione e condita con succo di Agrumi ... e' favolosa ... per un Aperitivo ... e a meta' pasto !

Digestiva puo' degnamente sosituire il Sorbetto  in Pranzi e Cene importanti ... e ricchi !

L'aggiunta del Pepe Nero gli conferisce quel tocco di gusto ... in piu' !

Ingredienti per 4 Persone:

200 gr di Lattughino

6 Mandarini senza semi

1 Arancia di Sicilia

1 Limone di Sicilia

Olio Extravergine d'Oliva Novello

Sale q.b.

Pepe q.b.

Preparazione:

Lavare bene l'Insalata, asciugarla dolcemente e riporla in una grande insalatiera.

Aggiungervi gli Spicchi tagliati in due dei 6 Mandarini senza semi e sbucciati.

Amalgamare bene il tutto con il succo di un'Arancia e di un Limone ... meglio se quelli buoni, freschi e saporiti di Sicilia o delle zone del sud Italia dove il clima e piu' mite c'e' piu' sole e la Frutta ha un sapore unico ! Aggiustare con Sale, abbondante Pepe Nero e Olio Extravergine di Oliva ... se possibile preferire il Novello per il gusto aspro e pungente che lo caratterizza.